Gap-analiza (kako se obično naziva prema engleskoj reči „gap“: jaz, procep, razlika, odstupanje) jeste alat poslovne analize koji podrazumeva definisanje razlike između aktuelnog i željenog stanja i načina funkcionisanja branše.
Projekcija budućeg poželjnog stanja sektora prehrambene industrije istočne Srbije:
TRŽIŠTE
- Značajno povećana proizvodnja i prodaja prehrambenih proizvoda, pogotovo onih koji se mogu plasirati na tržište EU.
PROIZVODNJA
- Povećani kapaciteti za preradu hrane i pića u većini preduzeća.
- Najveći deo prerađivača ispunjava evropske i druge standarde koje zahteva domaće, regionalno i inostrano tržište.
RESURSI
- Značajno povećan broj kvalifikovanih radnika, tehnologa i drugog visokokvalifikovanog kadra, u skladu sa rastom proizvodnje.
- Firme finansiraju investicije pod povoljnim uslovima finansiranja.
Iz dosadašnje analize postojećeg stanja i poželjnog budućeg stanja, proizilazi da su najvažniji jazovi koje bi trebalo premostiti između ove dve pozicije sledeći:
- pristup i nastup na tržištu;
- zaostajanje po pitanju tehnoloških i poslovnih procesa;
- nedostatak institucionalne podrške razvoju.